Fromage végétal aux noix de cajou

Ingrédients :

360 ml d’eau

1cuillère à café (cc) bombée d’agar-agar en poudre

120g de noix de cajou

1 ¼ cc de sel

½ oignon

1 gousse d’ail

25 g de levure alimentaire

70 g de poivron rouge coupé en petits cubes

1 ½ cuil. à soupe de jus de citron

½ cuil. à soupe d’herbes de Provence

1 cc de paprika

Préparation :

• Faire tremper les noix de cajou pendant 2 à 3 heures avant la préparation.
• Dans une casserole, mettre l’agar-agar diluée dans les 360 ml d’eau. Amener à ébullition et réduire le feu. Laisser cuire 5 min. en fouettant souvent.
• Pendant ce temps, rincer les noix de cajou et les placer dans le mixeur. Ajouter les ingrédients restants.
• Ajouter l’agar-agar cuit et mixer pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
• Verser dans un moule rincé à l’eau froide et placer au réfrigérateur pendant une nuit.
• Démouler et couper en tranches.