Pâté aux champignons

 Ingrédients :

200 g de pain complet rassis

100 g d’oignons

100 g de champignons

10 olives noires

1 cube de bouillon végétal

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

1 pincée de noix de muscade moulue

1 grosse pincée de paprika

75 g de margarine

3 cuillères à soupe de levure alimentaire

Préparation :

• Couper le pain en gros morceaux et le faire tremper dans un saladier d’eau tiède pendant environ 30 minutes.
• Hacher finement les oignons, les champignons et les olives noires.
• Les faire cuire à l’étouffée pendant environ 20 minutes, avec le cube de bouillon végétal, les herbes de Provence, la noix de muscade moulue, et le paprika.
• Essorer le pain en le pressant fortement entre les deux mains. L’émietter dans la casserole où cuisent encore les légumes ainsi que les épices. Bien malaxer et éteindre le feu.
• Ajouter la margarine et la levure alimentaire. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis verser dans une terrine.
• Vous pouvez aussi faire revenir les légumes dans la margarine.